高血脂患者的飲食總體原則是少鹽、少油、少糖、少脂，具體注意事項如下：1、少鹽：鹽與高血壓密切相關，注意低鹽飲食；2、少油：炒菜時不能多放油，食用油以植物油為主。注意油類干果的攝入，即便不吃肉，只吃蔬菜和水果，如果干果食用量很大，血脂依然會升高；3、少脂：雖然肉類是蛋白質的重要來源，但患者需要控制攝入量，否則肉中脂肪會被吸收入血，導致高脂。蛋白質如果攝入過多，最終也會轉換為脂肪存儲到體內，脂肪是機體重要的儲能物質；4、少糖：如果過度食用糖類，同樣在機體內轉變成血脂儲存，導致血脂水平升高。