急性胰腺炎最典型的癥狀是腹疼，胰腺炎屬于腹膜后的器官，前面有胃、直腸、結腸。炎癥主要表現為腹膜后炎癥變化，病人體征較輕，只是表現為上腹部或者左側腹部束帶狀的壓疼。所以最典型的表現就是腹疼，并且癥狀重、體征輕。急性胰腺炎是腹膜后器官炎癥變化，可以刺激網膜，所以腸系膜、網膜都可以因炎癥變化出現刺激性反應。病人有明顯腹脹即腹內壓增高綜合征，表現強烈的惡心和嘔吐。因為炎癥在胃的后方，所以對胃和十二指腸的炎性刺激比較大，病人表現胃和十二指腸功能的障礙，可以出現明顯的惡心和嘔吐。還有可以出現腹部疼痛、腹肌緊張，甚至反跳痛等。