糖尿病患者吃菜沒有特殊的限制，各種蔬菜都可以食用，還包括一些雞、鴨、魚、肉也稱為菜，如黃瓜、西紅柿、芹菜、白菜、蘿卜等，通常都可以食用。但是不能認為糖尿病的患者就可以減少主食，或者是不吃主食，只是多吃肉、多吃菜，這是錯誤認識。過多吃肉能夠轉化成糖，稱為葡萄糖的異生，多吃蔬菜雖然不會升高血糖，但是可以把胃口撐大，不利于飲食控制。 所以蔬菜沒有限制，但是需要限制數量，不能肆無忌憚的進食，肉、魚、雞也要控制總量。當然糖尿病患者的飲食需要均衡，不能只進食一種蔬菜或者水果，或者是單一蛋白質類、脂肪類，要求多樣化、豐富、均衡飲食，才能滿足人體營養均衡需要，保證身體健康。