吃藕粉的禁忌人群，常見有以下幾類：1、糖尿病患者：對于血糖增高的糖尿病患者，禁忌吃過多藕粉。從西醫營養學角度而言，藕粉中富含有豐富的碳水化合物即糖分，如果吃過多藕粉，會加重胰島素的代謝負擔，升高血糖的能力比較強。因此當血糖增高的糖尿病患者，如果不加節制吃過多藕粉，會加重糖尿病的病情，所以對于血糖增高的糖尿病患者，禁忌吃過多藕粉；2、肥胖患者：對于部分肥胖患者，也禁忌吃過多藕粉。因為藕粉中含有的碳水化合物，每1g能夠產生4kcal的熱量，如果不加節制吃得過多，就會使得藕粉中含有的能量積少成多，進入到體內，進而會以脂肪的形式儲存下來，加重肥胖；3、脂肪肝患者：藕粉中的碳水化合物，如果攝入過多，還會以脂肪的形式儲存在肝臟當中，因此對于部分脂肪肝患者，也禁忌吃過多藕粉；4、冠狀動脈粥樣硬化患者：藕粉中的碳水化合物會引起血液中脂類水平增高，所以對于部分冠狀動脈粥樣硬化的患者，也禁忌吃過多藕粉。