吃胡蘿卜葉子的禁忌人群，具體分析如下：1、脾胃功能比較弱：因為胡蘿卜葉子當中富含一定量的膳食纖維，而膳食纖維能夠吸水膨脹、增加飽腹感，還能夠機械性地刺激胃腸道的蠕動。因此對于脾胃功能比較差的人，如果不加節制地吃胡蘿卜葉子過多，就會使得胃腸道蠕動增強 ，飽腹感明顯，進而會加重胃腸道不適的癥狀；2、胃炎：因為胃部有炎癥，吃的胡蘿卜葉子越多，其中含有的膳食纖維，會損傷到胃部黏膜炎癥的表面，而加重炎癥表面的病情；3、胃潰瘍：因為胡蘿卜葉子當中的膳食纖維，能夠加重胃潰瘍的表面，而加重胃潰瘍的面積。進而會引起胃潰瘍病情的加重，而危及身體健康。