紫薯不能當晚飯吃，如果晚飯只是吃紫薯，會引起能量和營養素欠缺，一頓優質晚飯應該保證營養素種類齊全，包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。只有不同食物搭配，才能為機體提供種類齊全的營養素。如果晚飯只吃紫薯，其中富含的碳水化合物比較豐富，但是蛋白質、維生素和礦物質，如果沒有肉類、蔬菜攝入，會容易造成營養不良。如果晚飯只吃紫薯，會使紫薯中含有的碳水化合物大量進入體內，進而產生過多脂肪儲存，而導致發生超重與肥胖風險增加。紫薯如果當晚飯吃，其中含有的碳水化合物，還能升高血液當中糖的水平，加重胰島素代謝紊亂，使胰島素分泌節律打亂，而增加發生糖尿病的風險。