紫薯可以和雞蛋一起吃。因為從中醫食療的角度上而言，紫薯和雞蛋都有很好的滋陰降火作用。對于陰虛火旺導致的眼睛紅腫、視物模糊、咽喉腫痛、聲音嘶啞、口腔潰瘍，以及五心潮熱、心煩意亂、失眠多夢的人，適當一起吃紫薯和雞蛋，通過二者的滋陰作用，可以降除虛火，緩解上述癥狀。從西醫營養學角度上而言，雞蛋中富含有一定量的優質蛋白質，能夠為免疫物質的形成提供豐富原料。同時也能夠為肌肉合成提供豐富原料，在提高肌肉力量、預防肌肉衰減征方面都有著積極作用。但雞蛋中的優質蛋白質，要想發揮出促進身體健康的功效，需要一定量的非蛋白質熱量。所以當一起吃紫薯時，利用紫薯中的碳水化合物每1g產生4000cal的熱量，為雞蛋中的優質蛋白質提供非蛋白質熱量，能夠更好地發揮出各自的營養價值。