血糖高的病人，一般建議盡量不要選擇火腿這類肉食，作為蛋白質攝入的食物。如果血糖控制非常良好的情況下，少吃一點是可以的。通常情況下，火腿基本上是腌制或熏制的食物，含鹽量相對比較高。對于糖尿病的患者來說，飲食控制是非常重要且必要的治療措施，需要在飲食和運動的基礎上，應用藥物來控制血糖，才能起到比較良好的作用。而火腿這類的食物，屬于高鹽、高油的飲食，長期大量食用高鹽、高油的飲食，會造成血糖上下波動，不利于血糖控制。因此，建議糖尿病患者一定要嚴格控制飲食，清淡飲食，少油少鹽，使血糖達到比較平穩的狀態。