血糖高可以吃胡蘿卜，但要控制攝入量。胡蘿卜含有淀粉，如果攝入過多會導致血糖增高，糖尿病患者如果血糖控制在正常范圍內(nèi)，胡蘿卜則可以攝入，但同樣也要注意控制攝入量。糖尿病患者進行的飲食治療并不是限制食物種類，而是限制食物攝入量保證，每天攝入的能量總量在固定的合理范圍內(nèi)，可將能量總量分配到各種食物中，這樣能保證食物種類豐富多彩，且不會導致能量缺乏。胡蘿卜作為非常常見的蔬菜或水果，含有較多的維生素、礦物質(zhì)，進食后對身體有好處。糖尿病患者在進食胡蘿卜時要注意將胡蘿卜所產(chǎn)生的能量納入或計算到當天的能量攝入總量中，如此不會導致能量超標，血糖也不會出現(xiàn)太大波動。