秋季時貼秋膘，是潤肺、養(yǎng)肺最快的方法。因?yàn)樵谙奶斐隽艘幌奶旌梗梭w的毛孔開了一夏天，身體能量耗費(fèi)得差不多，所以到入秋時天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，這時一定要補(bǔ)充能量，故而民間有貼秋膘一說，即從立秋時開始多吃一些肉，動物類蛋白質(zhì)的食物。1、葷類：貼秋膘較好的首推為甲魚，甲魚因?yàn)榇嬖谧剃帯⑶鍩岬淖饔茫馨严募驹谏眢w里的余熱清干凈。其他水性的一些食物，老百姓更常用、更適合的食物，像一些肉皮類，如豬蹄、羊蹄，當(dāng)然還有魚頭。現(xiàn)在很多魚頭里含魚膠較多，如鰈魚頭、三文魚頭，最不濟(jì)的還有土生土長的胖頭魚頭也都很不錯，其貼秋膘效果特別好；2、素類：當(dāng)然，如果是不吃葷腥，即用植物性的食物，就得考慮如鮮百合、銀耳、菱角、荸薺，然后再加上一些糯米或者芡實(shí)這一類，都是貼秋膘時用來代替肉來吃的素性食物。其他像面筋、豆腐，還有像一些椰肉，椰肉里一層膠質(zhì)的物質(zhì)，還有竹蓀這一類的食物，都是很不錯的。