牛肉和絲瓜可以一起吃，從西醫營養學的角度而言，適當地一起吃牛肉和絲瓜，能夠更好地發揮出兩者的營養價值。因為牛肉當中含有一定量的鐵元素，能夠為體內紅細胞的生成提供豐富的原料。因此對于手腳冰涼、面色蒼白、精神倦怠、容易疲倦的缺鐵性貧血患者，如果適當吃牛肉補充鐵元素，有很好的預防和緩解缺鐵性貧血癥狀的功效。但是牛肉中的鐵元素，如果想更好地發揮出緩解缺鐵性貧血癥狀的作用，需要一定量的維生素C參與。而絲瓜當中含有維生素C，能夠促進牛肉當中鐵元素的吸收、代謝和利用，因此能夠更好地發揮出預防和緩解缺鐵性貧血的功效。牛肉和絲瓜當中還含有一定量的維生素，而維生素構成了體內酶和輔酶非常重要的原料。因此適當地一起吃牛肉和絲瓜，也能夠發揮出調節機體，整體代謝調節能力的作用。