糖尿病患者可以吃蝦，因為蝦是一種低升糖指數的食物，其實升糖指數只有40，對血糖的影響比較小，糖尿病患者可以放心食用，蝦中富含優質的蛋白，對糖尿病患者身體也有好處。但是糖尿病患者有時會合并高尿酸血癥，甚至發生痛風，這個時候就不能夠吃蝦。因為蝦是一種高嘌呤的食物，如果糖尿病患者同時合并了尿酸的升高，或者正在發生痛風，這個時候如果再食用蝦這種高嘌呤的食物，就會使尿酸水平進一步升高，加重原有的痛風癥狀。因此，如果糖尿患者合并與高尿酸血癥等代謝綜合征時，就不建議吃蝦。糖尿病患者一般可以放心食用的食物，稱為低升糖指數食物，所謂低升糖指數，也就是這種食物進食后對血糖影響比較小，比如蝦只有40的上漲指數，顯然比較適合。如五谷雜糧中的大麥、黑米、通心粉、玉米、蕎麥米等，都屬于低升糖指數的主食。水果中的櫻桃、柚子、草莓、蘋果、梨都屬于低升糖指數的水果。豆制品中的大豆、紅豆、綠豆，還有豆腐干、鮮豆腐，其升糖指數也比較低，也適宜糖尿病患者食用。