糖尿病病人可以適量吃核桃。堅果類的核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸有助于血脂改善，因為糖尿病病人多患有高脂血癥。核桃中也含有豐富的磷脂，磷脂是大腦中具有傳遞信息作用的物質，因此適量吃核桃也有一定的健腦功效。核桃中也含有豐富的鉀，而鉀對于血壓控制、電解質平衡有重要作用。核桃中也含有比較豐富的維生素E，維生素E有抗氧化、保護心腦血管的作用，對防止皮膚老化、頭發變黑也有一定幫助。糖尿病病人吃核桃，可以每天吃1-2個，不能超量。因為過量吃核桃，核桃里面比較高的油脂對于血糖和血脂也有一定影響。可以和其他堅果交替食用，這樣能夠使營養更加均衡，生活質量也會更高。糖尿病病人沒有絕對禁忌的食物，關鍵要注意是否健康、營養，還要注意關鍵不要超量。