膽囊切除后的飲食要分不同階段選擇，具體如下：1、膽囊切除后，患者在全麻清醒6小時(shí)后就可以恢復(fù)飲食。早期要清淡飲食、少食多餐，比如喝粥、吃面條，需要避免油膩食物，盡量避免牛奶、雞蛋等高蛋白食物，以及油炸食品等高脂肪、高膽固醇的食物；2、當(dāng)逐步恢復(fù)飲食后，可以逐步增加少量蛋白質(zhì)，比如煮的雞蛋清、瘦肉、燉的雞胸肉、瘦牛肉等，同時(shí)逐步增加飲食的種類。通常患者在術(shù)后1個(gè)月以上，基本可以恢復(fù)以前的正常飲食。當(dāng)然具體情況因人而異，部分患者代償功能比較強(qiáng)大，可能術(shù)后早期就可以基本恢復(fù)以前的飲食。總體而言，要給身體適應(yīng)、代償?shù)倪^(guò)程。所以膽囊切除后，早期要清淡飲食，逐步增加蛋白質(zhì)、高脂肪食物。通常在術(shù)后2周后可以增加蛋白質(zhì)，比如雞胸肉、瘦牛肉。術(shù)后1個(gè)月以上，基本可以恢復(fù)到和術(shù)前正常的飲食。