膽囊切除術后，醫生對患者的生活指導中，建議患者盡可能在圍手術期，即手術后比較短的1-2周，甚至1個月中，盡可能低脂飲食，少進食肉和油。無論動物油或植物油，影響均不大，需控制攝入量。低脂指含油較少，但不限制油的種類，如可以使用菜籽油、橄欖油 、花生油、瓜子油，在做菜、做飯時要少放油，屬于低脂飲食。動物油可以包括魚肉、雞肉、牛肉、羊肉、豬肉等。魚肉或者雞胸肉含油脂相對較少，手術后從低脂飲食向正常飲食過度時，魚肉、雞肉為較好的過渡飲食。手術以后對油的品種、種類，沒有特殊要求，但量需從少到正常，有一個循序漸進的過程。