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        豆皮的營養價值與功效
        
		
        
			
        參與醫生
        中日友好醫院 王亞非 副主任技師
		
        
	
        
	
        
        防止血管硬化、保護心臟。豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，大量的卵磷脂，每100g豆皮中蛋白質含量51.6g、脂肪23g、碳水化合物12.5g、鈣239mg、鐵11.7mg，并含有多種礦物質，可防止血管硬化，預防心血管疾病，起到保護心臟的作用。豆腐皮中所含有的鈣質可預防因缺鈣引起的骨質疏松，對于促進老人、小孩的骨骼生長極為有利。
		
        

	
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