急性胃腸炎是急性的病程，發生有其誘發因素。如果是單純的急性胃腸炎，無胃腸道基礎疾病，在誘發因素下出現急性胃腸炎的癥狀，經對癥治療好轉后，不再接觸不良環境、注意飲食，一般不再發作。如果病人本身有基礎疾病，如胃腸道的炎癥、潰瘍、腫瘤，即使在前一次對癥處理好轉后，不管是否再有侵犯因素，都有可能再發作，發作頻率因人而異。