糖尿病患者可以吃豬耳朵。豬耳朵有皮和脆骨，等于皮包著脆骨，其脂肪含量相對不多，而且嘌呤含量相對也不多。因為皮主要是膠原的成分在里面，對于高尿酸血癥的人，豬耳朵應該是相對比較好的食品。但是當然無論如何，豬耳朵還是有脂肪。所以還是要注意，如果吃了很多，血脂也會有所升高。不過豬耳朵在所有的動物制品里，尤其是相比五花肉肯定要好得多，因為豬耳朵的脂肪量會少很多。豬耳朵有膠原蛋白，愛吃的人則覺得比較好吃。尤其是豬耳朵有脆骨，比較有嚼頭，所以糖尿病患者可以吃豬耳朵。