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        糖尿病患者可以吃豬蹄子嗎

        參與醫生

        安徽醫科大學第一附屬醫院 羅莉 主任醫師
        血糖高可以吃豬蹄子,豬蹄子主要的成分是膠原蛋白,同時對于膠原蛋白,糖尿病的患者攝入,其實對皮膚的營養、軟組織的營養非常有好處。但是糖尿病患者在吃膠原蛋白的時候,像豬蹄、 烹飪方式上一定要注意。如果豬蹄子用清蒸這種方式做出來,對于糖尿病患者不會帶來過多的油脂負擔,但是有些豬蹄子其實用油燜出來,油燜出來的豬蹄子,能量比較高。糖尿病患者進食的時候,盡量一定要控制好數量,以免導致由于油脂超標,所帶來的總熱卡超標。糖尿病患者總體而言在飲食方面一定要控制好總熱卡,總熱卡超標會帶來能量的負擔,會加重糖尿病患者脂肪的堆積,誘發胰島素抵抗,加重高胰島素血癥,引起胰島素作用下降。會進一步導致血糖控制不佳,控制好總熱卡以后,可以對食物的種類進行選擇,像碳水化合物、蛋白質、脂肪都可以攝入。豬蹄子提供的膠原蛋白也非常合適,膠原蛋白通常提供熱卡并不高,所以對糖尿病患者,在進食的時候沒有太多的負擔,但是也要控制好數量。糖尿病患者在進食的時候還要注意任何食物,都應該少量多餐不可貪多。
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