血糖高可以吃豬蹄子，豬蹄子主要的成分是膠原蛋白，同時對于膠原蛋白，糖尿病的患者攝入，其實對皮膚的營養、軟組織的營養非常有好處。但是糖尿病患者在吃膠原蛋白的時候，像豬蹄、 烹飪方式上一定要注意。如果豬蹄子用清蒸這種方式做出來，對于糖尿病患者不會帶來過多的油脂負擔，但是有些豬蹄子其實用油燜出來，油燜出來的豬蹄子，能量比較高。糖尿病患者進食的時候，盡量一定要控制好數量，以免導致由于油脂超標，所帶來的總熱卡超標。糖尿病患者總體而言在飲食方面一定要控制好總熱卡，總熱卡超標會帶來能量的負擔，會加重糖尿病患者脂肪的堆積，誘發胰島素抵抗，加重高胰島素血癥，引起胰島素作用下降。會進一步導致血糖控制不佳，控制好總熱卡以后，可以對食物的種類進行選擇，像碳水化合物、蛋白質、脂肪都可以攝入。豬蹄子提供的膠原蛋白也非常合適，膠原蛋白通常提供熱卡并不高，所以對糖尿病患者，在進食的時候沒有太多的負擔，但是也要控制好數量。糖尿病患者在進食的時候還要注意任何食物，都應該少量多餐不可貪多。