血糖增高可以吃黃瓜，因為黃瓜含碳水化合物、蛋白質和脂肪都比較少，所以能夠提供的熱量也較少，不會對糖尿病患者增加額外過度的熱量，從而不會導致血糖的波動。另外黃瓜還有一定的水分、維生素以及礦物質，對于身體能量代謝而言都是重要的物質。建議糖尿病患者可在兩餐中間適當吃黃瓜，或者作為某一餐的蔬菜來吃，能夠起到比較好的效果。但是不能因為進食黃瓜后，血糖不會升高就只以吃黃瓜為主，否則會導致碳水化合物、脂肪以及蛋白質的攝入都減少，出現營養不良，如低蛋白血癥甚至低血糖。總之，黃瓜是營養豐富的蔬菜，糖尿病患者可以吃，但是要注意量，也不能夠完全依靠它來降血糖。部分患者吃了黃瓜以后發現血糖降低，就誤認為其有主動降糖的作用，其實只是因為黃瓜含的熱量比較少，不會主動升高血糖。