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        芋頭發芽了還能吃嗎
        
		
        
			
        參與醫生
        北京中醫藥大學東直門醫院 景錄先 主任醫師
		
        
	
        
	
        
        芋頭屬于根莖類食材，與馬玲薯、白薯類相似，同為土壤內生長的食物，芋頭又名芋艿，為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質球莖，口感細軟，綿甜香糯，易于消化而不會引起中毒。
馬玲薯、白薯類食物生芽后具有一定毒性，不可繼續食用。而芋頭類似紅薯，生芽后不會產生毒素，同時也不會影響食物的口感，因此不必產生顧慮，可繼續食用。
		
        

	
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