糖尿病患者建議以碳水化合物作為主食，即米飯、饅頭、面條、咸面包、燕麥、藜麥、玉米等，建議多攝入含纖維素較高的雜糧，如豆類，包括紅豆、綠豆、蕓豆、黃豆等，或粗細糧搭配食用。 因粗糧纖維較多，在身體內排空較慢，對血糖影響較小。建議每天至少攝入150g主食，如達不到該水平，可能造成體內酸性物質積累，嚴重者可出現酮癥酸中毒，危及生命。