酒精肝患者前期一般表現為酒精性脂肪肝，隨著病情的發展，可出現酒精性肝炎、酒精性肝纖維化，甚至酒精性肝硬化，極少數出現酒精性的相關肝癌。酒精肝前期，患者通過戒酒、正規治療，基本可痊愈。酒精性脂肪肝患者，如堅持戒酒4-6周，肝臟的脂肪性變將顯著改善；脂肪性肝炎、脂肪性肝纖維化的患者，堅持戒酒半年，結合正規治療及其他調養，病情將顯著改善。酒精肝晚期，患者出現肝硬化，甚至腹水等，需進行對癥處理，防止并發癥的產生，病情可得到一定控制，但無法逆轉肝臟的硬化情況。