桑葉及其生物制劑，可以作為改善糖尿病及治療一些疑難雜癥的藥物。它的提取物具有抗凝血的作用，其中γ-氨基丁酸、蕓香苷、槲皮素均有一定的降血壓作用。 桑葉當中的植物甾醇、黃酮類等，具有抑制脂肪肝形成、降低血液黏稠度、抑制動脈粥樣硬化斑塊形成的作用，對于患有心腦血管疾病的患者是一種很好的營養品。 此外，桑葉中所含有的槲皮素、酚類化合物以及維生素c，能夠通過抑制或清除自由基，防止氧化損傷，因此也具有一定的抗衰老、穩定神經系統功能的作用。 同時還具有疏散風熱的作用，可用于治療風熱感冒及眼睛發紅腫痛，與菊花相配具有清肝明目的作用，可用于治療急性結膜炎等；還具有清肺潤燥的作用，可用于治療咳嗽。 近年來的研究表明，桑葉對心腦血管疾病，特別是對心血管中動脈斑塊的形成及冠心病的防治有一定的幫助。