糖尿病人喝完藕粉之后，會直接升高血糖。藕粉主要含有碳水化合物，每100g的藕粉含有93g的碳水化合物，含有的蛋白質量較低，大概只有0.2g左右，所以會產生較高的熱量，能產生372千卡的熱量，因此藕粉會直接升高糖尿病人的血糖。糖尿病人的飲食要求控制碳水化合物的攝入，每日碳水化合物要控制在250-300g之內，分3次食用。而且碳水化合物的服用，建議盡量吃固態類的食物，比如饅頭、米飯類。盡量不吃粥狀或糊狀食物，比如熬得比較爛的粥、煮得比較爛的面條，還有藕粉等食物。蓮藕作為含淀粉類比較高的蔬菜，在食用時要注意相應減少碳水化合物的攝入。