鮑魚營養豐富，表現在以下幾點： 1、含有很豐富的蛋白質：每100g新鮮鮑魚里面含有20多克蛋白，干鮑魚含有40多克蛋白，蛋白質含量很高，因為蛋白質含量高，所以可以提高免疫力、促進手術患者傷口恢復； 2、富含鋅； 3、特別是有些腫瘤患者，經常會跟我們說吃鮑魚的好處，鮑魚里面含有一種鮑靈素，這種物質可以抑制癌細胞生長發育； 4、鮑魚富含有20多種氨基酸，對愛喝酒男士也有好處，因20多種氨基酸可以對酒精分解，有護肝、解酒作用； 5、鮑魚富含膠原蛋白，愛美女士肯定也比較喜歡吃，有養顏、美容功效。 以下幾種不能吃或不適合吃，痛風患者肯定是不適合吃鮑魚的，因為鮑魚嘌呤含量很高；發熱或咽喉痛的患者也是不適合吃，因為它是產熱量很高食物；兒童，因脾胃還沒有發育完善，不適合吃；身體很虛弱，如脾胃虛弱的患者也不大適合吃，因為蛋白質含量特別高，不容易消化吸收。