吃蛋黃的好處和壞處包括幾下幾點：一、好處：1、緩解視力疲勞：蛋黃中富含有豐富的維生素A，而維生素A構成眼睛感光物質非常重要的原料，因此，適當吃蛋黃補充維生素A，能夠讓視力變得更加明亮，緩解視力疲勞的作用也會非常明顯；2、美容養顏：適當吃蛋黃補充維生素A，還能夠防止皮膚過度角化，因此，能夠讓皮膚變得更加細膩、白皙，在美容養顏方面也有著積極的好處；3、恢復體力：蛋黃當中還富含有豐富的脂肪，而脂肪進入體內，能夠為機體提供一定的能量，在緩解疲勞、恢復體力方面，也有著積極的作用；4、調節激素水平：蛋黃當中含有著一定量的膽固醇，為體內很多激素的形成提供了豐富的原料，因此，適當吃蛋黃補充膽固醇，對于激素調節水平的提高，也有著積極的好處。二、壞處：蛋黃中畢竟含有一定量的膽固醇，如果吃得過多，會引起動脈粥樣硬化的高發，進而會引起心腦血管疾病的高發，因此，吃蛋黃一定要嚴格控制量，不可超標。