水果提供很重要的一類營養素就是維生素，其中維生素C是水果中很重要的維生素之一。 從維生素C的角度，柑橘類的水果維C含量是比較高的。另一類就是獼猴桃，獼猴桃里維C含量非常高，還有一類也可以歸入水果就是棗，鮮棗維生素C含量很高，但是鮮棗不能吃的太多，會影響到胃，吃的太多會胃不舒服，這是維C含量比較高的水果。 除此之外，還有部分蔬菜其實也是維生素C的重要來源，如青椒、尖椒，其實尖椒維C含量是最高的。其他的蔬菜要比這類的蔬菜含量要低。