膽結石是膽囊結石。膽囊結石發作的誘因主要是油膩的東西或者是刺激性的東西：比較油膩的東西，比如說肥肉、油炸的食品、油煎的雞蛋、荷包蛋之類的東西，或者動物內臟，盡量不要吃，油膩的東西對膽道的刺激是比較大的，可以引起膽管收縮，膽囊收縮；或者不消化的東西，比如牛肉，糯米飲食；還有些刺激性的飲食，比如辣椒、檳榔或者是刺激性的東西。對膽囊的刺激比較大，往往可以誘發膽管痙攣，導致結石卡住膽囊管，引起一系列的癥狀，如引起膽絞痛。所以這類食品一般來說要盡量的少吃或者不吃，盡量地清淡飲食。