膽結石一旦形成，自己消失的可能性是不大的。無論吃什么東西，膽結石都會繼續存在。有時候病人吃某些食物，會誘發膽結石的癥狀。主要是因為吃了某些高脂肪、高蛋白的食物以后，會導致膽囊強烈的收縮。但是如果膽管不是很通暢，或者oddi括約肌下面有梗阻、膽總管下面有石頭，這樣膽汁大量分泌或者膽囊收縮，會引起患者的疼痛不適。所以有膽結石的病人，通常要限制一下高蛋白、高脂肪類的飲食。