糖尿病患者進食紅薯，血糖會升高，但是波動范圍不一定特別高。紅薯主要成分是淀粉為，糖尿病患者一天攝取的總熱卡中，分為碳水化合物、蛋白質、脂肪及其他微量元素，而淀粉類就是碳水化合物最主要的組成部分。如果糖尿病患者合理進食紅薯，不會引起血糖大規模波動。如果患者大量進食紅薯，超過需要范圍，血糖會更高。如果將紅薯作為一天中熱卡、碳水化合物的組成部分，合理選取紅薯進食，血糖不但不會高，反而吸收更慢，因為屬于粗糧，而餐后血糖反而會更低。紅薯作為粗纖維的雜糧類碳水化合物，可以作為優選，餐后血糖波動比較低。糖尿病患者適合進食紅薯，能夠作為搭餐，或者合理搭配糖尿病飲食中有利的食物。