孩子的早餐要想既有營養又簡單，可以采取以下食譜：1、粥：粥里可以加新鮮蔬菜和蛋白質，例如可以做胡蘿卜粥，同時吃煮雞蛋，這樣既有優質蛋白質又有新鮮蔬菜。而且胡蘿卜中含有豐富的維生素A，可以保護孩子的視力和呼吸道；2、牛奶和全麥面包：牛奶中含有豐富的蛋白質，而全麥面包中含有豐富的淀粉和維生素；3、玉米食品：玉米是一種非常有營養的食物，可以做玉米面粥或碴子粥；4、雞蛋羹：雞蛋羹營養價值較高，而且做起來也非常方便。可以在雞蛋羹里面適當添加蔬菜葉或蝦仁，既能改善口感，還有營養。