早餐是一天中比較重要的一餐，建議有比較全面的營養成分，包括碳水化合物、蛋白質，碳水化合物常見的食物有饅頭、面包、餅、餛飩、面條等。碳水化合物能夠保證一上午的能量供給，部分人如果早餐只吃蛋白質，如牛奶和雞蛋，但是缺少碳水化合物容易出現能量供給不足，所以晨起還是要吃碳水化合物。如果患者早餐喝牛奶，建議與饅頭、面包等碳水化合物一起飲用，這樣能夠使攝入的蛋白質作為氨基酸儲存起來，并非作為能量消耗掉。另外建議早餐可以進食水果以及蔬菜，如香蕉、蘋果，但是注意量不要太大。一般建議早餐要定時、定量，可以加煎雞蛋等含有少量油質的食物，可以有效預防膽囊結石的發生。