醪糟的功效和營養價值，具體分析如下：1、增進食欲：因為醪糟能夠很好地刺激味蕾的敏感性，因此對于食欲不振、不愿意吃飯的人，如果適當食用醪糟，通過刺激味蕾的敏感性，有很好地增進食欲的營養價值；2、提高消化功能：對于惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉、消化不良的人，適當吃醪糟，促進胃腸道消化液分泌，在提高消化功能方面也有積極的功效；3、振奮精神、增強身體素質：因為醪糟中富含一定量的乙醇，而乙醇有很好地提振陽氣的作用。對于陽氣虛弱所導致手腳冰涼、面色蒼白、精神倦怠、容易疲倦，通過適當食用醪糟，補充適量的乙醇提振陽氣，有很好地振奮精神、增強身體素質的功效。