酵素本身并不直接起減肥的作用，實際上是一種蛋白質(zhì)，是一種酶，一般以大米、小麥的胚芽和大豆為原料，通過乳酸菌或者酵母菌的發(fā)酵而形成。服用酵素時，因為是發(fā)酵制品，所以同時可能會有乳酸菌、酵母菌的攝入，對腸道功能的調(diào)節(jié)有好處。同時因為是發(fā)酵制品，會富含有氨基酸和小分子礦物質(zhì)，從補充營養(yǎng)的方面，從微量元素的方面幫人體進行補充。同時因為其原料可能會有一些提取物，比如大豆異黃酮，這種黃酮類的物質(zhì)或者植物色素、超氧化氫化合物等。這些抗氧化的物質(zhì)同時攝入到人體以后，可能會起到抗氧化的作用。因為其是一種蛋白質(zhì)，一種酶，在食用以后一定要經(jīng)過消化道來消化，所以有很多成分在消化過程中已經(jīng)被消化，真正被身體所利用的部分，應該不是特別多，而且有限。如果需要減肥，有減肥需求，不能單靠酵素來達到減肥的目的，還是要通過整個飲食結構的調(diào)整，然后輔助酵素有可能起到有效減肥的作用。