中醫認為桑葉性偏寒，但并不是太寒。桑葉既可以作為飼養蠶的食物，使蠶吐絲織成絲綢，也可以進行藥用，其價值較好。桑葉屬于中藥中辛涼解表藥的范疇，其味苦、甘，具有疏風清熱、清肺止咳、平肝明目的功效。平時可以用來治療風熱外襲，即風熱感冒引起的鼻塞、流黃鼻涕、發熱、咳嗽、咳吐黃痰、咽喉疼痛等癥狀，同時在秋季容易出現燥咳，表現為干咳無痰、皮膚干燥、大便干燥等癥狀，桑葉也具有非常不錯的效果。平時由于肝氣郁結、肝火上炎所出現的雙目干澀、視物不清，甚至雙目紅腫等癥狀，桑葉具有非常好的清肝明目作用。現代藥理學研究發現，桑葉中提取的成分，具有較好的降糖功效，對于糖尿病患者血糖的控制，也有一定的輔助治療效果。桑葉盡管性寒，但并不是太寒，因此即使是脾胃虛寒或脾胃虛弱者，在醫生指導下，也可以很好服用桑葉，治療相應疾病。