桑果的營養價值和功效具體如下：1、增進食欲：桑果富含有豐富的有機酸，能夠很好地刺激味蕾敏感性，對于食欲不振的人，通過吃桑果補充有機酸，在提高食欲方面的作用會非常明顯；2、生津止渴：桑果當中的有機酸能很好刺激口中津液生發，對于口中津液減少導致的口渴、口干、咽喉不適、聲音嘶啞，通過吃桑果補充有機酸刺激口中津液生發，在緩解口渴、口干癥狀方面的作用會非常明顯；3、促進消化：桑果當中的有機酸能夠刺激胃腸道消化液分泌，對于惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、消化不良的人，有增進食欲、促進消化的功效；4、抗氧化、抗衰老：桑果當中富含維生素C，能夠清除體內自由基，進而發揮出抗氧化、抗衰老的營養價值；5、提高免疫力：維生素C能夠較好地刺激體內免疫物質生成，因此對于抵抗力低下的人，適當吃桑果補充維生素C，在提高機體免疫力方面的營養價值也會非常明顯。