膽囊炎患者可以吃豬肉，但是要分以下幾種具體情況來分析。1、無癥狀膽囊炎：對于沒有癥狀的膽囊炎患者，可以吃豬肉，但是要注意，不能吃特別肥的肥肉，那些瘦肉、優質蛋白可以吃，但是最好一次不要吃得過多；2、有癥狀且既往發作過嚴重急性膽囊炎：對于有癥狀的，尤其是既往發作過嚴重急性膽囊炎的患者，肥肉絕對禁忌不能吃，瘦肉也要適當的攝入，瘦肉可以提供優質的蛋白質，對身體有好處。但是，長期的高蛋白飲食，會促進膽汁的大量分泌，過量食用豬肉，也可能會誘發癥狀的加重。因此，膽囊炎患者可以吃豬肉，但是對于發作過急性膽囊炎的、有癥狀的患者，肥肉一定要避免，瘦肉也要適量的吃；3、膽囊炎急性發作期：對于膽囊炎急性發作期的患者，豬肉肯定不能吃，不管是肥的還是瘦的。在急性發作期，部分病人應讓膽囊完全休息，因為膽囊是一個消化器官，它發炎了，所以膽囊要完全休息，甚至完全不能吃飯，吃飯要從清淡、沒有油開始，然后逐步恢復到正常的飲食。