膽囊炎通常指急性膽囊炎，患者在急性膽囊炎期間，不建議進食排骨。首先如果患者出現急性膽囊炎，到醫院找醫生就診后，醫生除治療外，通常會給予飲食上的指導。而飲食上的指導原則就是低脂飲食，即含油脂較高的食物不能食用，應進食含油脂較低的食物。無論豬排骨、牛排骨，還是羊排骨，均是含油脂較高的食物，所以建議患者不要進食排骨，會不利于膽囊炎恢復和治療。因為排骨屬于含油脂較高的食物，進入胃腸道后，會對胃腸道產生較強烈的刺激，產生膽囊收縮素，膽囊收縮素會引起膽囊的強烈收縮，幫助將膽汁排出到腸道，但由于患者在急性膽囊炎期間，膽囊功能可能本身受到影響。另外，膽囊壁水腫，收縮時可能一方面會引起疼痛的表現。另一方面也不利于膽囊炎癥的治療，包括膽囊如果收縮時膽囊壁水腫、膽囊頸管水腫，會導致膽囊頸管較狹窄。此時可能將細小結石推出，在經過膽囊頸時可能卡在膽囊頸管，導致膽石癥的急性發作，非常不利于急性膽囊炎的治療。所以建議患者在膽囊炎期間，不能食用排骨此類的食物。