膽囊炎如果處于急性發作期，不能吃任何東西，如果在靜息狀態下，膽囊炎沒有發作，沒有表現出臨床癥狀，可以進食豆腐。如果出現急性的右上腹脹痛、反跳痛，甚至伴有發熱，提示膽囊炎處在急性發作狀態，這時如果進食，會加重膽囊的收縮。膽囊本身在炎癥狀態下表現為充血、水腫，如果在這種刺激下繼續收縮，可能會使炎癥進一步擴大，導致膽囊炎沒有有效的控制。如果膽囊炎的患者沒有癥狀，表現為靜息狀態，則可以進食豆腐。豆腐含有豐富的植物蛋白，植物蛋白的飲食有利于胃腸道蠕動、吸收以及消化。同時豆腐中含有脂肪的成分較少，不會額外的要求肝臟增加膽汁的排放進行消化，可以減輕膽肝臟以及膽道對膽汁的分泌、排放壓力，不會誘發膽囊炎，因此患有膽囊炎的患者可以正常進食豆腐。