豆腐，糖尿病病人，當然是可以吃的，因為含有豐富的植物蛋白質，對人體有很多好處。但是，對于某些糖尿病病人來說，特殊情況下需要控制攝入豆制品的數量。例如，對于那些已經患有糖尿病腎病的糖尿病病人來說，建議食用優質蛋白，以動物蛋白為主，減少植物蛋白的攝入量，這時少吃豆腐。對于那些同時患有高尿酸血癥的糖尿病病人來說，同樣需要減少豆制品的攝入量，但并不需要完全禁止豆制品的攝入，控制數量即可。總體來說，糖尿病病人在飲食方面的主要目標是控制總熱卡，總熱卡可以根據標準體重，以及每天的勞動輸出量進行制定。在總能量不超標的情況下，像碳水化合物、蛋白質和脂肪是三大營養素都需要攝入，具體比例建議為碳水化合物占50%-60%左右、蛋白質占20%左右、脂肪約占30%左右。除了以上三大(營養)素(外)，每天還需要適量攝入新鮮蔬菜和糖分不高的水果。其實，糖尿病病人在吃豆腐的時候，不僅可以補充蛋白質和鈣元素，對于特殊時期的糖尿病病人，如圍絕經期的糖尿病病人，還可以補充植物雌激素，對改善陣發性的潮熱、心悸、多汗的癥狀有一定好處。