血脂較高患者可少量食用花生，但不建議大量食用。花生內含花生四烯酸及不飽和脂肪酸，對于多數患者動脈硬化有較大幫助。花生內油脂含量較高，對于血脂較高患者，大量攝入可導致血脂比例增加，但少量食用時問題較小。 花生四烯酸、不飽和脂肪酸對于本身代謝異常或動脈硬化的患者有一定幫助。少量食用花生可補充機體不飽和脂肪酸，屬于人體必須物質，但應注意避開飽和脂肪酸。 食用過多花生可導致油脂攝入過多，進而影響血脂水平，少量食用再配合其他低脂飲食，可較好控制血脂水平。