淀粉酶主要來自胰腺和腮腺，其他一些組織如心臟、肝臟、肺臟、甲狀腺、卵巢等組織，也會分泌一定量的淀粉酶。淀粉酶升高的原因，主要見于以下幾個方面：1、急性胰腺炎：各種原因，如膽總管結石而造成的胰液排泌不暢，造成腺泡破裂，將很多淀粉酶釋放入血，造成淀粉酶升高的情況。一般血淀粉酶升高的程度，會大于等于正常值上限的3倍。通常在6-12小時開始升高，12-72小時達到最高峰，3-5天恢復正常。血淀粉酶升高，對于急性胰腺炎的診斷有較好的靈敏度；2、胰腺癌：胰腺癌造成的淀粉酶升高，通常是因為腫瘤組織壓迫胰管，導致胰液排泌不暢，而造成淀粉酶升高。一部分是因為大量的腫瘤組織壞死，而導致淀粉酶的釋放，同樣也會造成淀粉酶的升高。需要結合血清腫瘤標志物CA19-9，以及影像學的檢查加以診斷；3、其他急腹癥：如急性膽囊炎、胃腸道穿孔、急性的腸梗阻等，也有可能造成淀粉酶升高。但是其升高的程度，一般不會超過正常值上限的3倍。