急性胃腸炎的用藥和注意事項分析如下：1、用藥：常用的消炎藥有諾氟沙星、左氧氟沙星、慶大霉素，或者應用黃連素、小檗堿片等進行針對性地治療。除此之外，也可以用一些腸炎寧等，也有一定的療效。另外也可以口服一些多酶片、健胃消食片，以及一些益生菌類的藥物，比如雙歧桿菌、枯草桿菌二聯活菌，還有布拉氏酵母菌，以及一些保護胃腸道黏膜的藥物，比如蒙脫石散或者復方谷氨酰胺等，都有一定的療效；2、注意事項：要注意腹部的保暖，吃一些溫熱的米粥、面湯等清淡、容易消化的食物，也可以適當補充一些水分。禁食一些刺激性的食物，比如生蔥、生蒜、辣椒，或者過生、過涼的食物，以及過甜、過酸、過咸的食物等，都不利于胃腸道的恢復。除此之外，大魚、大肉等也最好避免進食，也要避免暴飲暴食等，避免飲酒，避免喝濃茶、濃咖啡等。還要注意吃飯時細嚼慢咽，要定時定量等。