膽結石患者可以食用鮮花生或鮮玉米，對于膽結石患者的飲食和食譜而言，通常建議以蔬菜、水果和動物精蛋白為主，包括鮮花生、鮮玉米、雞鴨、魚肉、動物瘦肉等。這種食物結構對患者有以下益處：1、利于消化：這類食物有利于患者消化吸收，便于胃腸道蠕動；2、減輕肝臟負擔：這類食物脂肪含量較少，不會增加患者肝臟分泌和排放額外膽汁的負擔，也會減緩膽管炎發生幾率；3、避免結石擴大：這種飲食結構不會增加患者血液中的血脂含量，當血脂含量相對降低時，可以避免膽結石擴大和膽管炎的發生。以蔬菜、水果和動物精蛋白為主的飲食結構可以有效補充患者機體能量，避免膽結石擴大和膽管炎發生。但膽結石的根本治療方法還在于手術，將膽道中結石取凈后，患者存在的隱患可以得到有效消除，則食物選擇方面便會更為充分、廣泛，于健康更為有利。