膽結石患者，如果不是處于急性化膿性膽囊炎，或者是急性膽管炎、急性膽源性胰腺炎的情況下，可以正常吃米飯。吃米飯的同時，盡量避免油膩飲食，包括油脂含量多的食物、油炸食品，如油條、紅燒肉等食物，因為這些食物會刺激膽囊，增加膽囊結石引起的膽囊炎發作概率。但一般米飯主要成分還是以碳水化合物和蛋白為主，脂肪含量比較低，這些食物可以正常進食。但急性期的結石病人，通過進食來控制炎癥的發作是有必要的。但如果病人剛好處于急性期狀態，通過靜脈營養來增加營養的同時，減少過多食物的攝入，來減少膽汁的分泌，減少膽囊結石、膽囊炎引起的劇烈疼痛。也有部分病人在急性胰腺炎時，進食時反而加重，所以像這種情況下，包括米飯在內的這些食物，暫時要禁止攝入。等其癥狀減輕，緩解之后，逐漸從流質飲食可以過渡到米飯。當然大部分的膽結石病人，在日常生活中可以吃米飯。