血脂高可以食用核桃，但要適量和少量。因為核桃含有一定油脂，食用過多核桃，容易因核桃內油脂而導致甘油三酯水平升高。在高血脂范疇內，包括高甘油三酯血癥和高膽固醇血癥。高膽固醇血癥主要是低密度脂蛋白膽固醇升高，與飲食有一定關系，但較大程度上取決于肝臟合成水平，以及基因、代謝所導致的膽固醇升高。而甘油三酯與飲食關系密切，若進食過多脂肪含量高的食物，如肥肉，以及進食過多干果、甜食，如核桃、瓜子、花生、腰果等，均會明顯引起甘油三酯升高。在臨床中較多病人并未進食過多脂肪含量高的食物，但檢查時仍發現甘油三酯高的原因，即進食過多干果或甜食。在食用核桃后，需規范進行鍛煉、有氧運動、減重，均有助于維持甘油三酯在合理范圍內。