吃核桃不會上火，核桃既是食材，又可以入藥。中藥當中胡桃肉是與核桃種屬相近似的一種植物的果肉。核桃主要可食用部分核桃肉，性味甘平，主要入脾經、肝經和腎經，含有多種對人體有補益作用的成分，所以具有滋補肝腎的作用。另外，核桃里面含有大量油脂，經常適量吃核桃，對于腸道實熱型便秘的患者，有潤腸通便的作用，同時還有清泄腹熱的臨床功用。如果一次大量進食會礙胃，也就是吃了核桃以后覺得不餓，不愿意吃東西，出現食欲下降。所以一般體質的人群適量進食核桃，對身體有好處，不會導致上火的癥狀。