實際上核桃是油脂的一部分，糖尿病患者可以吃核桃，但是主要是要控制量。糖尿病患者一天的油脂進食量一定要控制在合理的范圍內，否則對于血糖的影響將非常大。因為堅果類食物含油脂量比較大，會影響到未來如第2天，甚至第3天的血糖。糖尿病患者每天進食的核桃量理論上不能超過3個，才利于患者的血糖控制。建議一定要在專業醫生的指導下來進行食用，而不要單純地認為某種食物可以吃或者某種食物不能吃，以免對血糖造成非常巨大的影響。