中耳炎，尤其是中耳炎發作期，要避免黏膜有大量滲出液，因為黏膜滲出液比較多會蓄積在中耳里，會造成中耳炎加重，甚至出現中耳流膿。引起大量滲出的食物要盡量避免，常見就是辛辣刺激的食物，會引起全身，尤其頭面部黏膜腫脹，造成滲出量增多，需要優先避免。部分食物會引起黏膜過敏反應，比如對海鮮、雞蛋或者水果等過敏患者，進食過敏食物也會造成全身黏膜水腫，造成滲出相應的增多，加重中耳炎。還有羊肉等，也會引起黏膜的炎性反應增加。所以上述食物需要在中耳炎發作時，特別是化膿性中耳炎急性發作時，盡量避免食用，因為會造成炎癥加重、滲出液增多，甚至造成病情不可控。